INGREDIENTI per 2 persone

200 gr di filetti di sogliola
Pane grattugiato 
Scorza di 1 arancia
Succo di 1 arancia
Aromi a piacere
Olio evo
Sale
Pepe

Grattugiare il pane (se si ha del pane secco avanzato, utilizzare quello). Ricavare la scorza dall’arancia, tritare finemente le erbe scelte e aggiungere il tutto al pane mescolando. Posizionare la panatura sul filetto, chiuderlo a involtino e cospargere con la panatura anche l’esterno della sogliola.

Ungere leggermente una teglia da forno e posizionare gli involtini cospargerli con un po’ di succo d’arancia e un altro filo d’olio.

Infornare a 180°C per circa 15 minuti (verificare la cottura in base alla grandezza dei filetti).

Se si vuole è possibile sostituire l’arancia con altri agrumi come limone, lime o pompelmo.