INGREDIENTI per 2 persone
4 zucchine
1 uovo
1 mozzarella
2-3 cucchiai di pan grattato
Sale, pepe
Olio evo
PREPARAZIONE
45 minuti
DIFFICOLTA'
Facile
TIPOLOGIA
Aperitivo / Antipasto
PROCEDIMENTO
Mettere le zucchine intere in acqua salata bollente fino a che si ammorbidiscono completamente. Scolarle e tagliare a metà per il lato lungo eliminando le estremità. Scavare l'interno e metterlo in una ciotola. Schiacciare il ripieno della zucchina con una forchetta e una volta freddo aggiungere uovo, mozzarella a pezzetti, pan grattato, sale e pepe fino a raggiungere una consistenza compatta ma umida. Cospargerle con un filo d'olio e infornarle a 200°C per circa 20-25 minuti. Servirle calde.