INGREDIENTI per 6 tortine da 10 cm di diametro

1 disco di pastafrolla pronto oppure per prepararla
300 gr di farina
180 gr di burro
3 tuorli
125 gr di zucchero a velo
Vaniglia o scorza di limone
Un pizzico di sale

1 pera
60 gr di cioccolato fondente al 60%
Zucchero a velo e fragole per decorare

Se non si ha la pastafrolla pronta prepararla come segue. Sbriciolare burro e farina velocemente, aggiungere lo zucchero a velo, gli aromi e il sale e infine i 3 tuorli. Impastare senza scaldare troppo l'impasto. Far riposare almeno 1 ora in frigo. Una volta pronta, o se si ha la pastafrolla pronta, imburrare le mini tortiere, grattugiare la pastafrolla e rivestire il fondo. Ricoprire con il cioccolato spezzettato, la pera a fettine sottili e concludere con altra pastafrolla grattugiata. Infornare a 180°C per circa 20 minuti (verificare la corretta doratura della frolla). Sfornare e servire preferibilmente tiepide con una spolverata di zucchero a velo.

INGREDIENTI per due persone

150 gr di fregola
1 carota
1 zucchina
6 pomodorini pachino
Prezzemolo
2 cucchiai di olio evo
1 spicchio d'aglio 
Sale, pepe
1 foglio di pane carasau

Tagliare in piccoli dadini la carota e la zucchina. Far rosolare lo spicchio d'aglio con poco olio senza farlo bruciare, aggiungere la verdura. Farla saltare a fuoco vivace, salare e pepare. Nel frattempo cuocere la fregola in acqua bollente per almeno 15-17  minuti. Scolarla e aggiungerla alla verdura, saltarla per qualche minuto aiutandosi con dell'acqua di cottura. Servire sui singoli piatti accompagnandola con pezzetti di pane carasau.

Ingredienti per 2 persone

1 scatola di ceci precotti
100 gr di scarola
Rosmarino, salvia
500 gr di brodo vegetale
2 cucchiai di olio evo
Un pizzico di sale 
Olio a crudo
Pepe

Scolare bene i ceci dalla loro acqua di conservazione. Farli rosolare brevemente con due cucchiai di olio, aggiungere il brodo vegetale e gli aromi. A parte sbollentare la scarola in poca acqua, scolarla, frullarla e aggiungerla ai ceci. Aggiustare di sale, cuocere per circa 15 minuti. Toglierla dal fuoco, frullare parzialmente la zuppa lasciando qualche cece intero. Servire nei singoli piatti con un filo di olio a crudo e una spolverata di pepe nero.