INGREDIENTI per 2 persone
120 gr di lenticchie secche
80 gr di pasta a scelta
1 carota, 1 piccolo gambo di sedano
1 foglia di alloro
700 ml di brodo
Sale, pepe
Preparazione
2 ore di ammollo + 1 ora di cottura
Difficoltà
Facile
Tipologia
Primo
Procedimento
Mettere in ammollo le lenticchie in acqua fredda per almeno un paio di ore (meglio una notte). Preparare un soffritto con sedano e carota e aggiungere anche una foglia di alloro. Aggiungere le lenticchie e tostarle leggermente. Aggiungere il brodo, coprire la pentola e far cuocere a fuoco basso fino a cottura. Nel frattempo cuocere a parte la pasta scelta e aggiungerla alle lenticchie a fine cottura.
Servire calda nei singoli piatti.